和面機(jī)是面食加工的主要
廚房設(shè)備，根據(jù)用戶(hù)加工工藝要求(有時(shí)加食油、食糖、及其他食物和食物添加劑)混合制成面團(tuán)，廣泛適用于食堂、飯店及面食加工單位的面食加工，也可用于其他同類(lèi)物料的攪拌和混合,是替代手工，降低勞動(dòng)強(qiáng)度，提高廚房工作效率的廚具設(shè)備,使用中要特別注意方法和保養(yǎng).
一、和面機(jī)日常清洗的注意事項(xiàng)：
1、機(jī)器使用完后應(yīng)及時(shí)進(jìn)行清洗，以免影響再次使用。
2、清洗時(shí)面桶內(nèi)加水高度不應(yīng)超過(guò)軸的最低點(diǎn)，以防止水從面桶側(cè)板的軸孔溢出或流入側(cè)板夾層中影響使用壽命。
3、和面機(jī)為防滴型器具，禁止用噴水管清洗。
二、和面機(jī)的日常維護(hù)保養(yǎng)：
1、在使用中經(jīng)常檢查各部件緊固件，如有松動(dòng)及時(shí)緊固。
2、本機(jī)齒輪嚙合區(qū)采用潤(rùn)滑脂潤(rùn)滑，每半月加油一次，軸承座內(nèi)有粉末冶金軸瓦，每班必須向軸承座上的油杯注油兩次，否則軸與軸瓦膠合后果自負(fù)。
3、和面時(shí)面粉的加入量不應(yīng)超過(guò)面桶容量，以免燒壞電。
4、如發(fā)現(xiàn)面團(tuán)有油污，應(yīng)及時(shí)檢修，更換油封。
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